酒花浸膏是什么东西

2020-07-30 13:14:27 百科达人 8.1万阅读

酒花浸膏是什么东西

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酒花浸膏是100%纯天然啤酒花提取物,原料和产地以天然酒花或酒花颗粒、压缩啤酒花为原料,产自中国新疆。生产工艺是将原料粉碎后,采用液态CO2萃取技术生产而成。金黄色至琥珀色粘稠液体,具有典型的啤酒花香气。

整个工艺过程在接近常温条件下进行,产品完整保留了天然酒花的特点及香气,在啤酒酿造中可以部分或全部替代啤酒花。产品稳定性好,能够避免α酸氧化产物对啤酒风味产生不利影响。包装体积小,便于储运。

应用在啤酒饮料中时,应在麦汁煮沸时添加,如果希望得到较高的α-酸利用率,建议在煮沸过程前期加入;如果希望保持较好的酒花香气,则在煮沸后期加入。

以上就是酒花浸膏是什么东西,希望对大家有所帮助。

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